Quando se trata de estrutura para a hamburgueria, precisa contar com o melhor planejamento e os equipamentos ideais. E uma chapa para hamburgueria é indispensável nesse processo.
Acho que você sabe que pra fazer aquele hambúrguer bem gostosinho e com sabor maravilhoso, precisa de uma chapa, não é?
Por isso, separamos este artigo para te ajudar a decidir o melhor modelo para você.
Assim, entende a diferença entre cada um deles, consegue descobrir qual cabem em seu orçamento e atende a todas as suas necessidades.
Além disso, já fiquei ligado no modelo que é mais fácil de limpar também. Sabemos como isso vai facilitar sua vida e consumir menos o seu tempo.
Chapa para hamburgueria: o que considerar?
A resposta é simples, para começar a chapa deve ser alguma que caiba em seu orçamento, atente-se ao tamanho.
E sempre pergunte-se: qual a quantidade que você pretende produzir? A chapa tem necessidade de ser muito grande?
É importante analisar também o material do qual é feito, aço e inox, que são mais fáceis de serem utilizados. Inclusive mais fáceis de limpar também e costumam manter temperaturas boas.
Dessa forma, o primeiro passo antes de escolher a chapa é saber qual tipo de negócio você irá montar, em um local próprio, fazer em casa, saber exatamente o espaço disponível e a quantidade de público que pretende atender.
Portanto, tendo isso em mente fica muito mais fácil escolher a chapa ideal e que atenda às suas necessidades.
Então, pega um lápis pensando em tudo isso, anote e já será meio caminho andado para escolher a chapa para sua hamburgueria.
Chapa Tradicional
Quando o assunto é custo benefício e equipamento acessível, as chapas tradicionais se destacam.
Sendo encontradas, em bons preços e materiais, tendo desde opções mais simples as mais modernas e aprimoradas.
Dessa forma, com uma boa pesquisa você encontra um modelo que se adequa melhor a seu negócio. Inclusive ela é bem comum em hamburguerias simples por seu custo acessível e capacidade de dar conta do recado.
Uma outra vantagem das chapas tradicionais, é ser possível preparar outros alimentos nela e não somente os hambúrgueres. Assim, pode preparara os hambúrgueres, bacon, calabresa, prensar o pão e demais processos.
Inclusive o chapeiros pode montar o próprio lanche nela, o que já garante um sabor a mais para o hambúrguer.
Mas, se tratando de chapas para hamburgueria tradicionais, como já citado é recomendado que utilize a de inox, pela maior facilidade para limpeza e o aquecimento rápido e eficiente.
Portanto, se você está começando agora, é indicado o uso da chapa tradicional, escolha uma do tamanho de sua necessidade e comece já a produzir.
Char Broiler
Essa é a famosa grelha, com um preço bem acima da chapa tradicional, por isso é mais procurada por estabelecimentos grandes e que estão a algum tempo no mercado.
Assim, ela acaba não sendo recomendada a quem está começando, afinal, seu custo benefício é bem maior.
Além da chapa, nesse caso é preciso comprar exaustores e coifes mais potentes, porque ela solta muito mais fumaça que as outras.
Fora isso, a limpeza da char broiler é mais delicada para se fazer e ela acaba não servindo para fazer outros alimentos, como a tradicional, já que os mesmo podem cair da grelha.
Entretanto, ela é considerada a melhor chapa para hamburgueria pelo sabor que da ao hambúrguer. Por sua semelhança com a churrasqueira da ao hambúrguer um sabor defumado maravilhoso.
Sendo assim, se você já tem uma hamburgueria com grande público e bem estruturada, a Char Broiler pode ser um investimento a ser feito para ter um diferencial.
Portanto, confira o que é mais vantajoso a você e faça o investimento certo.
Chapa a Gás ou Elétrica?
O fornecimento da energia a chapa para hamburgueria é outro fator que deve ser considerado na hora de montar seu negócio.
Isso porque, as chapas são encontradas nas duas versões, a gás e elétrica, então é preciso considerar qual é mais viável a você.
- Gás: é uma versão um pouco mais acessível, mas, para utiliza-la o estabelecimento precisa passar por vistoria dos bombeiros. Porque, por mais que seja mais barata, o gás aumenta riscos de explosões e acidentes. Mas, com relação a consumo ela é a com melhor custo benefício, mas precisará disponibilizar sempre o gás para que funcione.
- Elétrica: Seu valor pode vir a ser o dobro da a gás. Contudo, ela não precisa de aval para ser usada e possui um controle de temperatura muito melhor. Sendo assim, é mais fácil encontrar o ponto da carne com ela, além de ter menos burocracia para conseguir usá-la .
Mais uma vez, pense no que melhor se adapta a proposta de negócio que você tem e invista nisso, não queira dar um paço maior do que você conseguirá lidar. Acredite, fazer isso pode te prejudicar muito.
Como limpar chapa de hamburgueria corretamente?
1. Após o Expediente
Após encerrar seu expediente é hora de limpar os equipamentos, para limpar a chapa de hambúrguer raspe todos os resíduos com uma espátula e os jogue no local destinado a isso.
Na superfície ainda quente jogue água fria junto de bicarbonato, limão, vinagre ou algum produto específico e deixe ele agir e fazer efeito por alguns minutos.
Esses produtos irão ajudar a retirar os resíduos e os soltar da superfície tornando mais fácil limpar, principalmente sem danificar o equipamento.
Por fim, só retirar tudo, descartar e pronto sua chapa esta limpa e pronta para ser usada novamente.
2. Semanalmente
Uma vez por semana é indicado polir a chapa, com uma pedra-pomes por exemplo, além de lustrar ela para deixar a superfície espelhada.
Essa rotina semanal é essencial para manter a chapa com aspecto de nova e brilhante.
3. Uma Vez por Mês
Uma vez por mês avalie o equipamento, veja se está tudo em ordem, se debaixo do equipamento o respiradouro está sendo bloqueado, para não causar problemas com o aquecimento.
A limpeza desse dispositivo é importante para garantir a vida útil longa ao seu instrumento de trabalho.
Como Adaptar Melhor sua Hamburgueria
Um negócio envolve atendimento com o cliente e isso é um assunto que deve ser feito com eficiência e há maneiras de torna-lo mais fácil e prático.
Por exemplo, não tem como estar no ramo alimentício e não ter um sistema de delivery.
Mas, que tal ter um delivery a sua cara, de acordo com sua marca e personalizado de seu jeito, e com o GrandChef isso é possível.
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E além da comodidade de seu site de delivery próprio, você ainda conta com a opção de pagamento online para receber as vendas, dando mais segurança a você e seus clientes.
Sendo assim, caso se preocupe com o atendimento presencial o GrandChef também te ajuda com isso.
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O sistema balcão, fecha as vendas para você, agilizando o processo e economizando tempo para fazer mais vendas, e assim seus clientes não ficam horas naquelas filas chatas e desanimadoras.
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