Ainda que seja diferente do que estamos acostumados, o churrasco americano pode ser um ótimo diferencial para atrair novos clientes.

Mas qual a diferença? Quais são os acompanhamentos que devem ser incluídos para vender e lucrar com o churrasco americano? Continue lendo para conhecer mais dessa técnica e como incluí-la no cardápio!

O que é um churrasco americano?

O churrasco americano consiste em uma técnica típica dos Estados Unidos de assar carne em uma Pit Smoker, uma churrasqueira fechada, no qual a carne é assada por defumação.Contudo, ainda que a técnica seja a mesma por todo o país, o churrasco americano não se limita a apenas um único estilo: o churrasco do Norte e do Sul dos EUA possuem suas diferenciações.

Churrasco do norte dos Estados Unidos

Um dos principais cortes desta modalidade é o Brisket, um corte de peito bovino que pode levar até 12 horas para ficar pronto.

Pela demora, é comum que as pessoas comam alguns petiscos enquanto o prato principal não fica pronto. E aí entra um dos pontos mais diferentes do churrasco brasileiro para o americano: os acompanhamentos!

Espigas de milho — preparadas da mesma forma que a carne assada — espetinhos de carnes e vegetais, legumes — como cebola, vagem e aspargos — salada e creme de milho são alguns deles.

Em relação a temperos e molhos, há algumas diferenças entre as regiões também.

No norte são utilizados temperos simples, como sal, molho barbecue, molho francês, blue cheese e italiano.

Churrasco do sul dos Estados Unidos

Por mais que seja um tanto diferente, o churrasco do norte ainda é um pouco mais parecido com o nosso. Já o realizado no sul é o clássico dos filmes americanos!

Como no sul o churrasco americano é grelhado, o hambúrguer costuma ser feito de carne moída bovina, com algumas porcentagens de gordura, que garantem um sabor incrível. 

Como acompanhamento, são comuns espigas de milho e um pouco de salada. 

Porém, algo que se mantém em todo o país é o amor pelo molho barbecue.

Molho barbecue

São reconhecidas cerca de 12 receitas diferentes de molho barbecue. Contudo, na sua base sempre estão ketchup, molho de tomate e mostarda.

Pela diversidade de mostardas que podem ser utilizadas na receita, as cores, texturas e sabores podem variar entre as versões existentes do molho.

Inclusive, alguns restaurantes têm suas receitas próprias de barbecue para garantir um diferencial.

Já pensou em adaptar sua churrascaria?

O mercado de churrasco é extremamente competitivo! E para que o seu estabelecimento continue lucrando, pode ser necessário oferecer novos serviços para agradar aos diferentes tipos de clientes, como o churrasco americano.

Primeiro, comece adaptando e adicionando novas opções ao seu cardápio.

Escolha as carnes que irá oferecer aos clientes, os acompanhamentos e qual o formato de venda: se o churrasco americano poderá ser consumido no rodízio ou à la carte.

Depois, divulgue as novidades nas suas redes sociais e crie promoções para atrair novos clientes.

Mas não se esqueça que, além dos serviços, você também deve inovar em atendimento e processos. Por isso, conte com um sistema de gestão para melhor atender as necessidades do ramo!

Com o GrandChef, você ganha controle das finanças do seu negócio. É possível emitir relatórios do desempenho de vendas, acompanhar a abertura e fechamento de caixa, inclusive, quem foi o responsável por ele. 

Além disso, nunca mais terá problemas com estoque. O GrandChef controla tudo que há nele, basta cadastrar os produtos para que sejam descontados automaticamente pelo sistema. 

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