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 Quanto Fatura Uma Lanchonete Gourmet?

Antes de você saber como ter e abrir uma lanchonete, é necessário saber quanto fatura uma lanchonete gourmet, não existe exatamente uma receita perfeita para ganhar dinheiro. Mas há estratégias que, caso seguidas à risca, dão grandes resultados. 

E claro que neles estão inclusos ter um bom atendimento, comida saborosa, uma gestão bem estruturada colaboram muito nisso. 

O lucro de uma lanchonete irá variar muito de quanto foi vendido, e como anda o movimento e gastos do local. 

Mas, acredito que saiba que o lucro ideal para uma lanchonete é aquele que consegue pagar seus custos, funcionários e demais contas e ainda sobrar para realizar o investimento dos outros meses. 

Por isso é importante ficar de olho na margem de lucro da sua lanchonete sabendo se está tudo certo. É o resultado deste cálculo que te mostrará se está indo bem ou não. 

Então, se quer entender melhor quanto fatura uma lanchonete gourmet, siga conosco neste artigo. E consiga entender se está nesse nível.

Como calcular margem de lucro de uma lanchonete?

Quando se trata de financeiro os assuntos sempre são complicados, mas é importante estar por dentro disso e saber realizar cálculo de margem de lucro de sua lanchonete. 

É preciso ter um bom controle de tudo, para que sua lanchonete comece a lucrar e te dê resultados positivos. 

Então, veja como funciona o cálculo de margem de lucro para restaurante, lanchonetes, pizzarias ou para qualquer tipo de negócio.

Para calcular o lucro bruto, é preciso somar as receitas totais – custos x 100%.

Já para calcular a margem de lucros, você precisa pegar o valor do lucro bruto / receitas totais x 100.

Depois destes dois cálculos feitos, você irá encontrar o um valor positivo ou negativo em que está sua lanchonete. Se o número fechou positivo, você está indo bem.

Agora, se a fechou com números negativos, uma boa dica é rever seus gastos e produção, pois algo com certeza está errado. 

Margem de lucro ideal da lanchonete

Para ter um lucro razoável em sua lanchonete é importante ganhar o suficiente para pagar todas as suas despesas fixas, conseguir fazer investimentos para o próximo mês e mesmo com tudo isso ainda manter uma reserva. 

Assim, você pode pegar 70% do seu lucro bruto para aplicar em seu negócio e os outros 30% como lucro líquido para você.

Para ficar mais fácil de entender vamos utilizar um exemplo, de como esse dinheiro pode ser administrado:

  • 70% de R$7.700 = R$5.390 (valor destinado para investir);
  • 30% de R$7.700 = R$2.310 (lucro líquido).

E afinal, por quanto devo vender um hambúrguer?

Outro ponto importante para seus lucros é conseguir ter em mente por quanto vender um hambúrguer. Afinal é isso que vai fazer você saber quanto fatura sua lanchonete gourmet.

Assim, para saber por quanto vender seus hambúrgueres e lanches, antes precisa somar o valor dos ingredientes e dos seus funcionários. 

Vamos imaginar que o cálculo destes dois fatores somem R$7,00, já as despesas em geral mais os impostos somam R$2,50 e a margem de lucro seja definida em R$ 4,50.

Assim, matando a dúvida de por quanto vender um lanche, que fica sendo o valor de R$ 14,00. Esse valor sempre deve ser o suficiente para cobrir toda a sua produção, do lanche, das despesas em geral e de seus funcionários. 

E lembre-se, esse valor provavelmente irá variar de acordo com o que usa em seu lanche, então antes de montar o cardápio revise cada item.

Use um sistema para lanchonete

Um sistema para lanchonete não vai ser capaz de calcular a sua margem de lucro automaticamente. Este processo, infelizmente, precisa ter um acompanhamento mais manual. 

Mas, ele vai conseguir automatizar várias outras atividades, como controlar seu estoque, acompanhar de perto dados exatos do financeiro e mais, que farão aumentar a sua margem de lucro.  

O dia a dia pode ser bem mais simples com o software de gestão, como o da GrandChef.

Que vai contra com tantas funcionalidades, todas pensadas em facilitar a sua rotina. Além do já citado tem um site delivery próprio, comandas eletrônicas, vendas por mesa e balcão, relatórios atualizados dos setores e muito mais. 

Perfeito para conseguir manter sua lanchonete sob controle sem perder nada. 

Então não perca tempo não, baixe agora gratuitamente e faça um teste comprovando tudo isso na prática. Sem custos!

Pare de perder dinheiro, automatize sua gestão e acompanhe de perto os lucros. 

Sua lanchonete na palma de sua mão de onde estiver, com relatórios atualizados, melhor atendimento e serviço. 

E se tiver dúvidas e queira ver isso na prática com um especialista, agende sua demonstração do sistema, CLIQUE AQUI.

Média de quanto fatura uma lanchonete gourmet

O faturamento de uma lanchonete gourmet é medido de acordo com seu porte e quantidade de vendas, isso normalmente pode variar entre R$2 mil a mais de R$80 mil reais. 

Quando o desejo é conseguir trabalhar mensalmente com o faturamento de dois dígitos, a lanchonete precisa ser de médio ou grande porte. Além de ter um controle financeiro muito bom.

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Julianna Giacobbo
Julianna Giacobbo
Formada em letras pela UNESPAR, apaixonada por livros, café e escrita. Redatora no Sistema GrandChef, buscando sempre trazer conteúdos relevantes a donos de bares, restaurantes e similares. Aspirante a escritora, sempre disposta a aprender coisas novas.

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