A implantação de comanda deve possibilitar o controle profissional, planejamento e organização do seu bar, sendo fundamental para obter bons resultados.
A comanda na planilha excel ou eletrônica deve aumentar o faturamento e a produtividade da sua forma de trabalho, por isso, separamos esse conteúdo para que saiba qual comanda atende melhor suas necessidades.
Como criar comanda de bar no Excel?
Veja um exemplo de como você pode criar uma comanda de bar simples no Excel:
- Abra o Microsoft Excel.
- Crie uma nova planilha.
- Na primeira coluna, insira os seguintes cabeçalhos: “Item”, “Quantidade” e “Preço Unitário”.
- Na primeira linha abaixo dos cabeçalhos, você pode começar a inserir os itens que serão solicitados na comanda do bar. Por exemplo, na coluna “Item”, você pode inserir “Cerveja”, “Vinho”, “Whisky”, etc.
- Na coluna “Quantidade”, você pode digitar a quantidade de cada item solicitado pelo cliente.
- Na coluna “Preço Unitário”, insira o preço de cada item.
- Na coluna ao lado direito, você pode inserir fórmulas para calcular o valor total de cada item.
Veja abaixo o resultado que obterá:
| Item | Quantidade | Preço Unitário | Total |
| Cerveja | |||
| Whisky | |||
| Vinho | |||
| Total geral |
Tipos de comandas para bar e restaurante
Veja abaixo os tipos de comandas para utilização em bares e restaurantes.
Comandas de Papel
A comanda de papel é um modelo tradicional, sendo utilizando para controlar os pedidos e fechar a conta do cliente em seu estabelecimento.
Entretanto, o preenchimento deve ser feito com muita cautela, para que o pedido não seja marcado de forma incorreta e, ainda, ter total controle do que o cliente consumiu.
3 dicas imperdíveis sobre uso de comanda para gestão de restaurantes e melhoria de produtividade
No momento que o cliente quiser acerta a conta, a comanda de papel é muito útil para efetuar o fechamento de caixa e ter o controle do caixa.
As anotações em papel engloba alguns problemas, como:
- Letra do Atendente: O pessoal da cozinha pode não compreender a escrita e, então, preparar o prato de forma incorreta, prejuízos e insatisfação ao cliente, demonstrando total desorganização;
- Locomoção/Tempo: O tempo que o garçom leva para entregar o pedido na cozinha, ele poderia estar efetuando outro atendimento;
- Fechamento de caixa: Caso ocorra, demora na entrega da conta ou valores estar incorreto, consequentemente, pode gerar grande estresse ao cliente.
Contudo, todos esses problemas podem ser resolvido por meio do sistema de gestão, que automatiza o processo com a comanda eletrônica.
Conheça todos os tipos de comanda no vídeo abaixo:
Tablet e comanda eletrônica
Os dias das tradicionais comandas de papel estão ficando para trás. Com o avanço tecnológico, a indústria de restaurantes tem adotado cada vez mais o uso de tablets para a gestão de comandas eletrônicas. E por que essa tendência tem se popularizado? Simplesmente porque ela oferece uma série de vantagens significativas.
Primeiramente, a utilização de tablets torna todo o processo de atendimento mais ágil e eficiente. Os garçons podem anotar os pedidos diretamente no dispositivo, evitando erros de anotação ou confusões na hora de interpretar a letra do pedido. Além disso, os pedidos são enviados instantaneamente para a cozinha, reduzindo o tempo de espera e garantindo que a equipe possa preparar as refeições de forma mais rápida e precisa.
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Outra vantagem do tablet como comanda eletrônica é a possibilidade de personalização. Os estabelecimentos podem adaptar o software às suas necessidades específicas, incluindo opções de personalização dos menus, preços, disponibilidade de produtos e até mesmo a criação de promoções especiais. Isso permite que o seu negócio se destaque e ofereça uma experiência única aos clientes.
Sistema de comanda eletrônica automática: Conheça o GrandChef
O sistema de comanda eletrônica é ideal para automatizar os processos dentro do seu estabelecimento, possibilitando realizar os pedidos por meio celulares e tablets.
Além disso, os pedidos são enviados automaticamente para a cozinha, tudo isso é possível por meio do sistema gestão, como é o caso do Sistema GrandChef.
O Sistema GrandChef é específico para estabelecimento do ramo alimentício, proporcionando soluções inteligente para o seu dia a dia.
Como resultado sua equipe de atendimento irá produzir mais, possibilitando um atendimento 3 vezes mais ágil e eficiente.
Esqueça os papéis e adote a comanda eletrônica em seu bar, evitando o deslocamento e proporcionando um atendimento de qualidade.
