Ter garçons vendedores que não apenas atendem às mesas, mas também contribuem significativamente para o aumento das vendas e a satisfação dos clientes é um ativo precioso para qualquer estabelecimento gastronômico.
E a combinação de treinamento especializado e o aproveitamento das ferramentas tecnológicas disponíveis é o caminho para atingir esse objetivo.
Neste guia, exploraremos os passos e estratégias necessários para transformar garçons comuns em vendedores eficientes. Confira!
Como ter um garçom vendedor no seu restaurante?
Treinamento
O primeiro passo para ter um garçom vendedor é investir em um treinamento adequado. Aqui estão algumas dicas essenciais!
Atendimento ao cliente
Ensine seus garçons a serem amigáveis, prestativos e atenciosos com os clientes. Um sorriso genuíno e uma atitude acolhedora fazem toda a diferença.
Técnicas de vendas
Treine seus garçons em técnicas de vendas, como upselling, que consiste em oferecer produtos adicionais, como acompanhamentos, bebidas e sobremesas de forma persuasiva.
Comunicação com a cozinha
Uma comunicação eficaz entre os garçons e a cozinha é essencial para garantir que os pedidos sejam preparados corretamente e entregues no tempo certo.
Aqui estão algumas dicas para aperfeiçoar essa comunicação:
Comandas eletrônicas
Utilize comandas eletrônicas — inclusas no aplicativo para garçom do GrandChef — para que os pedidos sejam enviados diretamente para a cozinha. O que reduz a possibilidade de erros de anotação e acelera o processo de produção.
Treinamento conjunto
Promova treinamentos conjuntos entre a equipe de garçons e a equipe da cozinha para melhorar a compreensão mútua das operações e necessidades.
Conhecimento sobre o cardápio
Os garçons precisam ter um profundo conhecimento sobre o cardápio para responder às dúvidas dos clientes e oferecer sugestões personalizadas.
Algumas estratégias para alcançar esse conhecimento são:
Degustações regulares
Realize degustações regulares com a equipe de garçons para que eles possam experimentar e entender os pratos do cardápio.
Atualizações frequentes
Mantenha a equipe atualizada sobre novos pratos ou alterações no cardápio.
Uso de tecnologia para otimizar tempo
A tecnologia desempenha um papel crucial na otimização do tempo dos garçons e no aumento das vendas.
Aqui estão algumas maneiras de incorporar a tecnologia:
Treinamento em terminais de pagamento
Certifique-se de que seus garçons saibam como operar os terminais de pagamento de forma eficaz, acelerando o processo de pagamento e evitando erros.
Sistema de pedidos
Implemente um sistema de gestão de pedidos para que a cozinha tenha todas as informações claras e necessárias para a produção dos pedidos para reduzir o tempo de espera dos clientes e melhorar a eficiência do serviço.
Experimente toda essa tecnologia com o plano gratuito do GrandChef.
O GrandChef é um sistema de vendas e gestão completo, desenvolvido especialmente para restaurantes, lanchonetes e demais estabelecimentos alimentícios.
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