Anselmo Alencar é uma figura icônica na cena gastronômica do Cariri, e está fazendo manchetes mais uma vez com sua mais recente empreitada de negócios.
Após anos de investimentos em aprimoramento, ele expandiu a Pastel.com e abriu três novas lojas pela região, consolidando sua posição como um dos principais nomes quando se trata de pastéis saborosos e autênticos.
Como Anselmo aumentou suas vendas de pastel
A história de sucesso da Pastel.com começou há mais de uma década, quando os pais de Anselmo, o Paulista — apelido que recebeu pelos amigos — e a Dona Aldenir, abriram sua primeira pastelaria em Juazeiro do Norte.
“O pastel era feito no quintal da nossa casa, tudo de modo manual, e vendido na frente, no nosso ponto comercial.” comentou o empresário.
“Antigamente, o negócio era misturado com bebidas e outros produtos. Até que em meados de 1998 eles se dedicaram exclusivamente ao pastel.”
Com uma qualidade inigualável, a pastelaria rapidamente ganhou a atenção dos locais.
Seu compromisso com ingredientes frescos e de qualidade, receitas familiares aperfeiçoadas ao longo do tempo e atendimento ao cliente incomparável fez com que seu negócio prosperasse.
A visão expansiva
Em uma visita ocasional à pastelaria dos pais em meados de 2017, Anselmo se deparou com uma fila na porta da loja. E foi nesse momento que ele “virou a chave” e percebeu que era hora de dar o próximo passo.
“Fui direto para o quintal e meu pai estava fazendo pastéis enquanto a minha mãe estava na frente da loja atendendo os clientes. Eu comecei a ajudá-lo e pensei ‘Por que isso aqui não pode ser melhorado?’.”
Foi diante dessa percepção que o empreendedor começou a analisar todos os processos da pastelaria, desde como as compras eram feitas e até o modelo de produção.
Assim, em 2018, Anselmo deu início aos primeiros investimentos na Pastel.com, mudando toda a decoração do estabelecimento e implementando o modelo fast food ao negócio.
A grande expansão
A pandemia foi devastadora para todos os negócios, sobretudo, do ramo alimentício.
Em meio a tantas incertezas, e após fecharem a matriz por 3 dias, Anselmo decidiu realizar um novo investimento.
“Nós já tínhamos o sistema e já realizamos entregas com embalagens padronizadas, mas alavancamos os nossos investimos nas plataformas digitais e na contratação de funcionários para ajudar em nossos processos para que nossos produtos chegassem na casa dos nossos clientes com agilidade e qualidade.” comentou o empresário.
“Também busquei ajuda de referências do mercado para nos guiar e aprimorar o nosso negócio. E o resultado nesse período foi um crescimento de 200% nas nossas vendas.”
Mas se engana quem pensa que a expansão da Pastel.com se limitou apenas ao digital.
Três lojas, um novo capítulo
Atualmente, a Pastel.com conta com três lojas, que são um reflexo de sua dedicação à qualidade e à autenticidade.
Cada local foi cuidadosamente escolhido para atender às necessidades dos clientes locais e proporcionar uma experiência única.
Além de toda a decoração ser um diferencial — com um espaço instagramável e ainda confortável —, a Pastel.com pensa também na conveniência dos clientes, que podem fazer seu pedido pelo aplicativo do GrandChef e retirá-lo diretamente na loja ou receberem os pastéis no conforto de seus lares.
As lojas estão localizadas nos seguintes endereços:
- R. Nelson Alencar – Centro, Crato – CE
- R. Cap. Coimbra, 38 – Pirajá, Juazeiro do Norte – CE
A terceira loja trata-se de um container, sem endereço fixo, podendo ser transportada para diversos eventos da região.
Dessa forma, mais pessoas têm acesso à Pastel.com. O que auxilia na divulgação e o reconhecimento de marca, como também, no aumento das suas vendas.
A chave para o sucesso
O sucesso Pastel.com pode ser atribuído a sua dedicação incansável à qualidade.
Anselmo insiste em usar os melhores ingredientes, mantendo o sabor autêntico de seus pastéis. Além disso, ele valoriza profundamente sua equipe, investindo em treinamentos e soluções tecnológicas para que seus funcionários possam proporcionar um serviço impecável.
Compromisso com a qualidade e o sabor
A Pastel.com não faz concessões quando se trata de ingredientes de alta qualidade.
Todos os pastéis são preparados com ingredientes frescos e cuidadosamente selecionados para garantir o máximo sabor.
Além disso, ele continua aprimorando suas receitas para incorporar os sabores tradicionais que seus clientes adoram.
Uma experiência gastronômica única
Os clientes serão recebidos com uma variedade de opções para escolher, de pastéis tradicionais a sabores exóticos.
Sem mencionar os investimentos constantes para se adequar às tendências do mercado e paladares exigentes.
Reconhecimento e planos futuros
Não é surpresa que a expansão ousada da Pastel.com tenha chamado a atenção da mídia e dos amantes da gastronomia. Sua história inspiradora está sendo reconhecida como um exemplo de empreendedorismo de sucesso no Ceará.
Quando perguntado sobre seus planos futuros, Anselmo compartilhou sua visão de continuar levando a pastelaria para além das fronteiras de Juazeiro do Norte e continuar aprimorando suas habilidades e qualidades como líder.
Faça como a Pastel.com
Anselmo escolheu o GrandChef para poder vender sem taxas e sem limitações.
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Desde o recebimento do pedido até a entrega: todas as etapas são integradas ao sistema, facilitando tanto as vendas quanto o controle financeiro.
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