Montar restaurante corporativo é uma excelente ideia para empresários que se preocupam com o bem-estar de seus colaboradores. Mas por mais que seja uma ótima iniciativa, é importante prestar atenção em alguns detalhes para que o processo seja bem feito e da forma correta.
Isso porque, como em qualquer outro negócio, existem procedimentos e etapas fundamentais para consolidá-lo e fazem toda a diferença no sucesso desta empreitada.
Então, continue lendo para ficar por dentro dos benefícios de montar um restaurante corporativo e como colocar seus planos em prática com segurança e assertividade.
O que é um restaurante corporativo?
Um restaurante corporativo é um refeitório para funcionários e colaboradores que fica localizado dentro de uma empresa, e que pode ser totalmente administrado por ela ou por uma parceira terceirizada.
Por que implementar um restaurante dentro da empresa?
É comum que pela burocracia ou falta de espaço, algumas empresas optem por conceder apenas um vale-alimentação.
Contudo, caso a empresa seja grande ou fique localizada em uma região mais afastada dos centros urbanos, montar um restaurante corporativo pode ser muito mais vantajoso tanto para a empresa quanto para seus funcionários e colaboradores.
Isso porque não há necessidade de ninguém se deslocar a um restaurante próximo ou até à sua própria residência para se alimentar, tampouco se preocupar em preparar marmita.
O restaurante corporativo atende a todos e proporciona um intervalo mais tranquilo e proveitoso, fundamental para que os funcionários possam descansar e repor as energias, e também evita possíveis atrasos em relação ao trânsito ou outros imprevistos.
Outro benefício é que com um restaurante corporativo, eles têm acesso a uma alimentação mais saudável e balanceada, o que aumenta consideravelmente a qualidade de vida dos colaboradores e mostra que a empresa se preocupa com eles.
Tudo isso traz mais produtividade e ainda aumenta o engajamento dos funcionários em relação à empresa, uma vez que eles se sentem gratos e recompensados pelo trabalho árduo.
Como montar restaurante corporativo?
Se os benefícios te convenceram a montar um restaurante corporativo, continue lendo para saber como estruturar o seu do zero.
1. Faça um plano de negócios
Para montar um restaurante corporativo, é preciso elaborar um plano de negócios detalhado, incluindo análises sobre:
- Mercado
- Concorrência
- Público-alvo
- Localização
- Cardápio
- Custos fixos e variáveis
- Fluxo de caixa
💡 Aproveite para ler também! Como fazer planejamento financeiro para restaurante.
2. Escolha o espaço ideal
A escolha do local para montar o restaurante corporativo deve ser feita com cuidado para ser possível atender adequadamente o fluxo de funcionários e colaboradores que irão circular e, claro, ter tamanho suficiente para o buffet — caso seja o modelo de serviço escolhido — e para a cozinha.
Pensando no salão, dê preferência a um lugar que seja arejado, amplo e de fácil acesso, e que inclua banheiros suficientes.
Caso haja necessidade, peça o auxílio de um arquiteto para encontrar o melhor local ou como adequar o espaço disponível.
3. Cumpra os requisitos legais
Ao montar restaurante corporativo, é preciso se atentar às normas regulamentadoras (NRs), que são procedimentos obrigatórios relacionados à segurança e saúde do trabalhador.
Além disso, a Anvisa também possui regras rígidas para garantir a Segurança Alimentar e a qualidade das refeições. Confira as orientações e normas para garantir o controle sanitário do local.
E por mais que não seja um requisito legal, vale ressaltar que o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) disponibiliza incentivos fiscais às empresas que oferecem refeições.
💡 Saiba mais sobre! 5 normas de cozinha que você deve seguir.
4. Planeje o cardápio
O planejamento do cardápio é uma parte fundamental para montar restaurante corporativo, isso porque a rotação dos pratos e alimentos a serem produzidos impacta diretamente no investimento e manutenção das despesas.
Procure a ajuda de uma nutricionista para conseguir oferecer um cardápio saudável e variado — e com opções para diferentes restrições e preferências alimentares — que se adeque ao seu caixa.
5. Invista em infraestrutura
Como o espaço será compartilhado por muitos funcionários e colaboradores com uma alta frequência, é importante dedicar uma atenção especial ao mobiliário e à infraestrutura do restaurante corporativo.
Os equipamentos e móveis devem ser de qualidade para perdurar e não exigir constantes trocas ou manutenção. Proporcionando segurança, descanso e relaxamento.
Também é importante pensar em uma estrutura que seja de fácil manutenção e limpeza para garantir a segurança e bem-estar de todos.
6. Invista em bom sistema de gestão
Com o alto fluxo de funcionários e colaboradores visitando-o diariamente, pode ser um tanto difícil montar restaurante corporativo e mantê-lo funcionando perfeitamente. Mas com a ajuda da tecnologia, o cenário é bem diferente.
Com o sistema de gestão e vendas GrandChef, você mantém o controle de tudo que acontece no seu restaurante corporativo, desde cada entrada e saída de estoque até os resultados financeiros, até os resultados financeiros, para que nenhum centavo passe despercebido.
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